原标题 ：金梧桐视野丨2.13-2.19餐饮行业最新资讯

编辑丨刘洪睿 策划丨王振宇

1. 2022凤凰网美食盛典·北部人气餐厅投票通道开启

2. 多家金梧桐餐厅推出2月新菜单

-逸龙阁·上海半岛酒店（上海）

-崇德里吃过·食舍（成都）

-Ling Long（北京）

-蘭頌（北京）

-GENTLE L by AlanYU（深圳）

奖项

01

2022凤凰网美食盛典·北部人气餐厅

投票通道开启

2022凤凰网美食盛典·北部区颁奖晚宴将颁发2022金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅 、金梧2022凤凰网美食盛典·北部人气餐厅两大奖项。桐视已开启投票通道的野丨人气餐厅奖项， 由凤凰网
、餐饮凤凰新闻客户端亿万用户投票
，行业加权金梧桐中国餐厅指南·北部评委会主席团意见，最新资讯综合凤凰网美食媒体观点，金梧最终产生获奖结果。桐视

新菜

02

多家金梧桐餐厅推出2月新菜单

逸龙阁·上海半岛酒店

逸龙阁·上海半岛酒店（2022金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅）厨师团队将春天的野丨滋味融入到二月的立春·雨水菜单中，为饕客呈现清新的餐饮味觉体验
。

二月立春·雨水套餐包括前菜逸龙应季双味碟，行业为马兰拌春笋及酱香爽牛筋，最新资讯清香碧绿的金梧马兰头与脆嫩爽口的春笋是专属于这季节的时令蔬菜
，凉拌后每一口下去都是桐视春天的味道，瞬间让您打开味蕾 ，野丨搭配酱香味浓，富有嚼劲的酱香爽牛筋
，唇齿留香 。

紧接着的赤小豆腐竹煲黑鱼营养暖胃 ，经过长时间精心慢炖浓香四溢
，滋补美味 。

玉带蒸蛋配香椿汁是一道经典的春季菜肴 ，春食野菜香
，香椿是这时节特有的食材 ，清香味浓郁，与滑嫩润滑的玉带蒸蛋交错融合 ，满满都是春天的气息；上汤百合扒时蔬清爽甘甜 ，养颜滋润，能很好地中和油腻 ，均衡饮食
。

韭黄蟹肉伊府面入口鲜香美味，脆嫩的韭黄与肉质饱满甜美的蟹肉完美搭配
，鲜味萦绕唇齿间；最后再以甜润暖胃的桂圆姜茶汤丸，搭配满裹着西班牙火腿碎 ，夹带着葱香和芝麻香，外酥里软西班牙火腿烧饼作为句点。

六道式立春·雨水厨师推荐套餐定价为每位人民币488元；

供应期为2023年2月1日至2月28日；

如需预订请拨打021-23276742；

地址：上海，外滩，中山东一路32号。

*以上价格需加收16.6%附加费

崇德里吃过·食舍（成都）

崇德里吃过·食舍（2022金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅）推出2月应季菜单 ，菜单如下。

时令菜单398元/位，2人起订

前菜

茴香蚕豆

陈皮牛肉

巧拌萝卜皮

头盘

椒麻鸡片配春笋

汤品

天台山土鸡喂猴头菇汤

主菜

干烧鲍鱼

椒香烤乳鸽

养生豆花

鱼香狮子头

主食

香酥小春卷

甜品

桃胶金耳雪燕羹

预约电话
：028-86002277

餐厅地址  ：成都市锦江区镋鈀街崇德里1号

Ling Long （北京）

Ling Long（2021金梧桐北京餐厅指南·年度餐厅）特别推荐两道适合早春时令菜品 ，分别为河田鸡与黄鱼。

河田鸡

（牛肝菌 墨鱼 栗子）

世界四大名鸡其一来自福建 ，是一种会飞的鸡，选用最嫩的鸡胸部分，嵌入墨鱼浆。牛肝菌炖煮48小时后，用栗子泥 
、爆炒栗子粒以及焦香栗子粉搭配，温暖的味蕾体验 ，云南的黑松露宛若神来之笔 。

黄鱼

（雪菜酱汁 年糕 羊肚菌）

雪菜黄鱼是地道的宁波菜 。当地人也会用琐碎金鳞软玉膏来形容大黄鱼。经典油封的方式来处理来自福建的黄鱼、小羊肚菌、年糕  、马蹄，带来糯叽叽跟咔咔脆鲜味交叠。

蘭頌（北京）

蘭頌（2021金梧桐中国餐厅指南· 年度餐厅）特别推荐两道早春时令菜品，分别为海鳌虾与银鳕鱼
。

海鳌虾 Langoustine

Cuttlefish｜Apple｜Yuzu

精选十五年生长期的优质新西兰海鳌虾
，虾肉在香料香草油中浸润30分钟，虾肉口感嫩、脆 、弹 、滑，肉质紧实
、汁水饱满 。搭配蘭頌农场的应季蔬菜与莳萝酱。佐以用海鳌虾头、虾壳吊制高汤制作经典的荷兰汁，点缀多种香草冷萃的香料油，清新的香草气息与淡淡的奶香进一步凸显海鳌虾的鲜美 。

银鳕鱼Codfish

Coddled Egg｜Caviar｜Coconut

最传统高级的法式鱼骨白汁，是西餐料理极致的经典——首先吊制三种海鲜高汤与鸡清汤、龙虾高汤按比例混合
，加入烤制过的银鳕鱼鱼皮鱼骨 ，小火慢炖十个小时沥清，浓缩后加制作海鲜白汁，整个过程需历时36个小时，搭配来自法国的优质银鳕鱼 ，黄油轻煎后肉质鲜美柔嫩。

午餐 ：11：30-14
：00

下午茶：14：30-17：00

晚餐 
：17：30-22
：00

订餐电话：010-57109297/18514480307

地址：北京市朝阳区将台西路二号院盈享空间一层B-103室

GENTLE L by AlanYU（深圳）

GENTLE L by AlanYU（2022金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅）于2月推出春日专属菜单。

预定电话 ：13823686417

地址 ：深圳市福田区深南大道1003号大中华希尔顿酒店二楼